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I型胶原蛋白在各领域中的应用

 

胶原蛋白是生物高分子,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%~30%,某些生物体甚至高达80%以上。胶原蛋白种类较多,常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型,而Ⅰ型胶原蛋白是组织分布最为广泛的胶原蛋白。因其具有良好的生物相容性、可生物降解性和生物活性,被广泛的应用于食品、医药、组织工程、化妆品等领域。

1、在食品中的应用

胶原蛋白在食品中有两方面的应用:一是功能,二是营养。利用胶原蛋白的成膜性,可将其作用于固化酶的膜材料和肉食品标签,也可作为食品粘合剂合成纤维膜,用作肉类、鱼类等的包装纸。此外,它还可以作为食品保护层,具有抗氧化性,可保持肉食品的颜色鲜亮。

2、在医药中的应用

由胶原制成的手术缝合线既有与天然丝一样的高强度,又有可吸收性,在使用时既有优良的血小板凝聚性能,止血效果好,又有较好的平滑性和弹性缝合结头不易松散,不易损伤机体组织。还可用于血浆的代用品、人造皮肤、人工血管、骨的修复和人工骨和固定化酶的载体。

3、美容与保健

胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用,可广泛应用于美容、美肤、美发用品中。

4、在其他工业的应用

制革工艺过程中剩下的废弃物中含有丰富的胶原蛋白,可以提取出来用作饲料的动物蛋白资源,实现资源利用,同时今年来胶原蛋白在造纸工业、制革工业等轻工业中也有越来越多的应用。